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系所導覽
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教學設備

中西餐廚藝教室:  
  廚藝專業實驗室,位於本校研發大樓B1地下層,其中包含中西餐實習教室、烘焙實習教室與廚藝示範教室合計三間教室。中西餐實習教室與烘焙實習教室分別具有八組完善的操作設備,可提供學生中西餐廚藝課程操與點心製作等課程,使餐旅系學生除一般外場管理外更增加飯店廚房與點心房管理與操作。廚藝示範教室則以一整套包括中西餐與烘焙操作的示範設備,提供學生聆聽廚藝教師講解與實際示範的學習場地,餐旅系學生可透過教師的親身廚藝示範,了解整體烹飪過程並提昇學習成效。        

 

本系加入青年旅社協會(YHA)的實習旅館:
    實習旅館於民國八十九年九月隆重開幕,為全國房間數最多的實習旅館,位於本校研發大樓 6 、7 樓,其包括4間豪華貴賓客房、8間精緻單人房以及36間精緻雙人房;高雅舒適的裝潢與陳設,為您營造最雅致精巧的休憩空間。實習旅館為提供同學旅館房務與客務之實務訓練及實習之用,藉由餐旅系同學們親身參與旅館各部門的運作,讓同學體驗服務飯店客房的經驗與知識的教學環境。

學生獨立經營的實習餐廳-饌苑:
    實習餐廳-饌苑於民國九十六年十月二十六日隆重開幕,位於本校研發大樓地下一樓,佔地約60坪,全系列的廚藝設備,並設置開放式吧檯、麵包櫃與廚房,其中餐廳共設有座位60餘席,其中包含獨立空間20位圓桌VIP座位。為了讓學生在校園內就能接觸餐廳營運的經營業務,餐旅服務等專業技能,讓有志從事餐飲業的學生,在校時就能體驗專業,因此實習餐廳的工作,從採購、行銷、服務、烹調、會計等各項事務皆由學生負責,得到更多實際操作的工作經驗。

多功能餐服訓練教室:
    多功能教室位於本校研發大樓地下一樓,占地約60坪,可作上課、調酒或餐服練習使用。多功能教室中間以活動門板做隔間,平常可做普通教室上課使用;待實務操作時再設置成調酒或餐旅服務練習場地。